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Saltos de Cristal

Saltos de Cristal

06
Fev19

Bolachas FIT de Manteiga de Amendoim e Chocolate Preto


Joana Alves

1.jpg

 

São as bolachas mais incríveis que descobri nos últimos tempos e o melhor de tudo é que demoram menos de vinte minutos a estar prontas a comer. 

Ingredientes:

- Fa
- Manteiga de amendoim
- Extrato de baunilha
- Pepitas de chocolate preto

 

Receita:

Comece por misturar a manteiga de amendoim com o extrato de baunilha numa taça e mexa bem até obter um creme macio. Depois adicione a fariha de aveia, misture e acrescente pepitas de chocolate preto. Forme bolinhas com as mãos.

Coloque as bolachas num tabuleiro e leve-as ao congelador durante 5 a 10 minutos.

Leve ao forno por 15 minutos.  

05
Fev19

Receita saudável: Tofu mexido!


Joana Alves

Tofu-mexido-nuts-for-veggies-1.jpg

 

Não sabem o que fazer com o Tofu? Que tal tofu mexido? Sim, isso mesmo, uma versão vegan (e ainda mais saudável) dos "ovos mexidos". Trata-se de uma receita muito simples e rápida de preparar, onde pode adicionar os ingredientes que quiser.

Ingredientes
- 250 gr de tofu
- 150 de cogumelos fatiados
- 100 de tomate cherry
- 30 gr de espinafres frescos
- ½ cebola roxa
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- ½ colher de chá de curcuma em pó
- Sal e especiarias a gosto

 

Receita:
Esmagar o tofu com a mão, criando pedaços uniformes. Numa frigideira antiaderente, aquecer metade do óleo de coco e saltear o tofu até ficar seco e dourado. Temperar o tofu com sal, mistura especiarias e curcuma e reservar.
Na mesma frigideira, adicionar o restante óleo de coco e adicionar a cebola roxa. Saltear durante cerca de 2 minutos, ou até ficar dourada.
Adicionar os cogumelos, temperando com um pouco de sal. Voltar a saltear até ficarem tenros, mas não demasiado moles. Adicionar o tomate cherry, misturando todos os ingredientes e aquecendo o mesmo. Por fim, adicionar os espinafres e deixar o cozinhar cerca de 1 minuto.
Voltar a adicionar o tofu e envolver tudo. Servir com salada.
Bom Apetite!

08
Jan19

Crepioca com recheio de frango: sem glúten e muito fácil de fazer!


Joana Alves

crepioca-recheada.jpg

 

Aprenda esta receita de Crepioca recheada com frango que, para além de ser deliciosa, é muito saudável e não tem glúten! Experimente!

 

Ingredientes para a crepioca:
- 6 ovos
- 2 xícaras de chá de tapioca hidratada
- 2 colheres de sopa de requeijão
- 1 colher de café de sal

Ingredientes para o recheio:
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 3 xícaras de chá  de frango cozido e desfiado
- 1/2 lata de ervilhas
- 1/2 lata de milho verde 
- 1 tomate picado
- espinafres
- Sal a gosto
- 1 xícara de chá de requeijão

Receita:

Bata no com um garfo os ovos, a tapioca, o requeijão e o sal até ficar homogêneo. Aqueça uma frigideira antiaderente, em fogo médio, e coloque 1 concha da massa, girando para espalhar. Frite até dourar e ficar consistente, vire e frite por 2 minutos do outro lado. Retire e repita o procedimento com a restante massa. Aqueça uma panela com o azeite, em fogo médio, e frite a cebola até dourar. Adicione o frango, a ervilha, o milho, o tomate, sal, os espinafres (já cozinhados) e refogue por 3 minutos. Desligue, misture o preparado com o requeijão e reserve. Divida o refogado entre as massas e dobre ao meio.
Bom apetite!

 

 

02
Nov18

Receitas: Gratinado saudável de frango com legumes!


Joana Alves

Filé-de-Frango-Gratinado.jpg

 

Prestes a entrar no fim-de-semana, que tal uma receita suculenta, saudável e perfeita para este tempo mais frio? Aqui vai:

 

Ingredientes

- 1 xícara de chá de cenoura picada e cozida
- 1 xícara de chá de brócolos cortados em pedaços pequenos
- 1 xícara de abóbora picada 
- 1 xícara de chá de couve-flor cortada em pedaços pequenos
- 0,5 litros de bebida vegetal
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia integral
- 1 cebola picada
- 1 fio de azeite
- Sal
- Pimenta do reino
- Noz moscada

 

Receita:

Misture a cenoura cozida e os vegetais crus em uma travessa e reserve. Separe meia xícara de bebida vegetal e misture com a farinha de aveia até formar um creme liso. Refogue a cebola com azeite e adicione a restante bebida vegetal. Incorpore aos poucos o creme feito com a aveia, mexendo com vigor.
Deixe engrossar até o ponto desejado. Se preferir, adicione um pouco mais de leite para ficar mais líquido.
Tempere com o sal, noz moscada e pimenta do reino.
Coloque sobre os legumes e leve ao forno para até aquecer e dourar.
Servir com salada.
Bom Apetite!

30
Out18

Wraps de Frango


Joana Alves

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Procuram uma receita rápida de fazer e prática de comer no trabalho? Que tal uns wraps de frango. Segue a receita abaixo:

 

Ingredientes:

- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 3 wraps pequenos (podem comprar ou fazer crepes com farinha de aveia)
- Cebola laminada e pimentos vermelhos picados a gosto
- Azeitonas pretas picadas
- Alface
- 40gr queijo ralado
- 180ml tomate em pedaços
- 30ml Iogurte
- Temperos a gosto

Receita:

Fazer um refogado simples com cebola, azeite e alho, adicionar o tomate picado e os temperos até apurar. Rechear os wraps com alface, frango desfiado, cebola, pimentos, azeitonas e o molho de tomate. Numa travessa de ir ao forno adicionar os wraps já enrolados. Adicionar o restante molho e o queijo por cima. Levar ao forno por 10min a 200º ou até gratinar.
Servir com iogurte e cebolinho por cima.

21
Set18

Quiche de espinafres e queijo ricotta


Joana Alves

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Há dias em que a vontade de chegar a casa e fazer jantar é praticamente nula e é precisamente para essas ocasiões que devemos usar e abusar de receitas simples e com poucos ingredientes. É o caso da quiche saudável de espinafres e ricotta.

 

Ingredientes:

- 1 embalagem de espinafres frescos
- três ovos
- 4 colheres colheres de sopa de queijo ricotta
- cogumelos frescos
- 1 cebola picada
- especiarias a gosto
- massa folhada já pronta (opcional)

 

Receita:

Pré-aqueça o forno a 200ºC e coza os espinafres. Depois adicione ovos ao preparado e envolva bem. Acrescente os cogumelos e a cebola picada e volte a misturar. Coloque a massa folhada numa forma e depois preencha com a pasta anteriormente feita.
Leve ao forno e deixe cozinhar durante 20 minutos.
Desenforme a quiche e corte em fatias.
Bom Apetite!

18
Ago18

Lasanha vegan de berinjela e soja!


Joana Alves

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Na receita de hoje vou demonstrar como é fácil criar uma alternativa saudável à tradicional lasanha. Esta é uma Lasanha Vegan de beringela e soja e é simplesmente deliciosa!

 

Ingredientes:

- 500 g de beringelas laminadas ao comprido (aprox. 3 beringelas médias)
-2 chávenas de soja granulada
- 2 cebolas picadas
- 5 dentes de alho picado
- 300 g de alho francês às rodelas fininhas (aprox. 2 alhos franceses médios)
-3 curgetes médios picadas
- Polpa de tomate q.b
- azeite q.b
- molho de soja q.b
- orégãos q.b
- sal q.b
- noz-moscada q.b
- 4 colheres de sopa de amido de milho
- 2 chávenas de bebida vegetal de soja ou de água
- 2 colheres de sopa de levedura de cerveja

 

Receita em 4 passos:

1º - Primeiro coloque as beringelas laminadas de molho em água fria temperada com sal para retirar o sabor amargo e intenso da beringela, enquanto confeciona a bolonhesa de soja e o béchamel. Este passo também irá permitir que as beringelas não oxidem.

 

2º - Demolhe a soja granulada em água quente e deixe hidratar por 5 minutos. Após esse tempo coe a água quente e dê um choque térmico à soja com água fria, com as próprias mãos esprema o granulado de soja para remover o excesso de líquido e reserve.
Num tacho largo deite um pouco de azeite e deixe aquecer em lume brando, junte a cebola e o alho e deixe refogar. De seguida adicione o alho francês, o pepino, um fio de azeite e a polpa de tomate, incorpore bem e tape o tacho, deixando cozinhar por aproximadamente 5 minutos ou até que os legumes se apresentem cozinhados “al dente”.
Junte a soja hidratada e misture bem, tempere com o molho de soja, sal e orégãos a gosto. Deixe estar ao lume durante algum tempo para o sabor apurar.

 

3º - Num tacho aqueça o azeite. Num recipiente misture bem um pouco de bebida de soja com o amido de milho e adicione ao tacho, mexa rapidamente e de seguida adicione a restante bebida de soja. Com a ajuda de um fouet vá mexendo sempre o molho até engrossar. Se o béchamel apresentar grumos do amido de milho pode também passar a varinha mágica para desfazer completamente os grumos. Retire do lume e reserve.

 

4º - Escorra toda a água escura das beringelas laminadas e seque-as bem com papel absorvente de cozinha.
Unte um pirex com um pouco de azeite e coloque uma camada de molho béchamel. Primeiro disponha uma camada das “placas” de beringela, por cima espalhe um pouco de molho béchamel e depois uma camada de bolonhesa de soja. Aplique sucessivamente este mesmo processo para completar as restantes camadas até chegar ao topo do pirex. Disponha a última camada do topo com molho béchamel e polvilhe com um pouco de levedura de cerveja.
Leve ao forno pré-aquecido a 200◦C durante 30 a 40 minutos.

16
Ago18

Bolonhesa de soja!


Joana Alves

Bolonhesa-de-Soja-com-Carne.jpg

 

Tenho procurado cada vez mais alternativas às proteínas animais e encontrei na soja um bom substituto. Desta vez arrisquei numa bolonhesa e o resultado ficou ainda melhor que o esperado.

 

Ingredientes:
- 40gr soja texturizada (deixar a soja de molho no dobro de água por uns 20/30 min e escorrer bem num passador)
- 1 tomate médio picado
- 1 cenoura
- Molho de tomate (procurem as embalagens com baixo teor de sal ou façam o vosso próprio molho de tomate)
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- Temperos a gosto

 

Receita:
Refogar a cebola e o alho com um fio de azeite. Juntar os temperos, o tomate picado, e refogar até o tomate ficar mais desfeito. Adicionar a soja granulada e mexer bem. Juntar o molho de tomate e deixar cozinhar por uns 6/7 minutos em temperatura média.
Servir com esparguete ou como recheio de uma courgette/beringela.
Bom Apetite!

07
Ago18

Receita FIT: Muffin de legumes!


Joana Alves

roasted-root-fritata-8-.jpg

 

Procuram um snack proteico para comer a meio da manhã/tarde mas que não incomode os colegas ao redor? Sim, eu bem sei que o atum e afins têm um cheiro intenso e que os frutos secos ou as cenouras em palitos fazem muito barulho ao mastigar, por isso, após uma longa pesquisa, encontrei a solução ideal: muffins de legumes. Isso mesmo! São fáceis de fazer (é só triturar os ingredientes e levar ao micro-ondas/forno) e são uma maravilha para comer em qualquer hora e local.


Não têm um cheiro intenso, não fazem barulho ao trincar/mastigar, não deixam um rasto de migalhas por tudo o que é canto (quem come bolachas de arroz sabe do que estou a falar) e são ultra saudáveis.
Sim, são um lanche super protéico, perfeito para quem preza um estilo de vida saudável.
Mas passemos então à receita.

 

Ingredientes:

- 350gr de batata doce cozida
- 330gr de farinha de aveia
- 5 ovos
- 140ml de claras
- 20ml de azeite
- 250ml de água morna
- 200gr de legumes

 

Receita:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Colocar a batata doce, a farinha de aveia, os ovos e o azeite no liquidificador e triturar até obter uma massa homogênea. Colocar essa mistura em uma travessa, juntar o legumes s e mexer tudo muito bem. Adicionar a água morna e misturar até todos os ingredientes ficarem incorporados. Deixar repousar.
Colocar 100ml desta mistura em cada forminha de silicone e depois levar ao forno por 30/40 minutos, até os muffins ficarem dourados.

05
Ago18

Crepioca de Chocolate FIT


Joana Alves

crepioca-doce-patiohype.jpeg

 

Calculo que já tenham ouvido falar muito (e bem!) da tapioca. Trata-se de um alimento excelente para intolerantes ao glúten e também um alimento muito rico em hidratos de carbono e pobre em nutrientes. Mas se a este ingrediente, juntarmos um ovo e um pouco de cacau, vamos obter uma sobremesa deliciosa e baixa calorias. 

 

Ingredientes 

- 2 colheres de sopa de tapioca hidratada
- 1 colher de sopa de cacau magro em pó
- 1 ovo
- 1 quadrado de chocolate 70% de cacau
- óleo de coco
- 1 banana

 

Receita

Juntar todos os ingredientes e misturar bem até formar uma massa homogênea. Numa frigideira anti-aderente colocar uma colher de sobremesa de óleo de coco e deixar aquecer.
Após a frigideira estar quente, colocar a massa e deixar cozinhar a massa em lume brando de um lado e do outro.
Deixar arrefecer e preparar de seguida o topping.
Numa taça pequena colocar um quadrado de chocolate 70% cacau (cortado aos pedaços) juntamente com uma colher de chá de óleo de coco. Levar ao micro-ondas durante 30 segundos, até o chocolate derreter. Depois, colocar esta mistura no interior da crepioca e cortar a banana às rodelas.

Bom apetite e bons cozinhados!

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