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Saltos de Cristal

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17
Jun18

Receita FIT: Frango com cogumelos!


Joana Alves

 

COMBINADO-FRANGO-Frango-desfiado-com-purê-de-bata

 

Domingo é dia de ir para a cozinha e experimentar novas receitas. Temos mais tempo, queremos estar com aqueles que mais amamos e que melhor forma de o fazer que em redor da mesa?
Se querem agradar a pequenos e graúdos e ainda ter o prazer de comer uma refeição caseira e saudável experimentem este frango com cogumelos frescos.
Se possível, acompanhem com salada e/ou legumes e puré de batata doce.
Bom apetite!

 

Ingredientes:

- 1 kg frango
- 3 colheres de sopa molho inglês light
- 20 gr gengibre
- 1 malagueta verde
- 1 malagueta vermelha
- 200 g cebola
- 2 colheres de sopa azeite
- 2 dl bebida de soja light
- 10 gr coco ralado
- 300 gr cogumelos brancos
- sal e pimenta q.b
- 1 dl vinho branco
- 600 gr puré de batata doce
- 170 gr folhas de espinafre

 

Receita:

Corte o frango em pedaços pequenos e coloque-o num recipiente, juntamente com o molho inglês. Pele a raiz de gengibre, corte-a em fatias finas e pique-as finamente. Lave as malaguetas, abra-as ao meio, limpe de sementes e pique em pedacinhos. Descasque a cebola e pique-a finamente.
Deite o azeite num tacho, deixe aquecer, adicione os pedaços de frango e deixe alourar. Aqueça a bebida de soja com o coco ralado e quando o frango estiver bem dourado, junte-lhe a cebola, o gengibre e as malaguetas.
Adicione os cogumelos, tempere com sal e regue com a mistura da bebida de soja, coco e vinho branco. Mexa, tape o tacho e deixe cozinhar, sobre lume moderado a brando, durante 50 minutos, mexendo de vez em quando.
Se for necessário reduzir o molho do frango, aumente um pouco o lume e deixe-o ferver destapado durante os últimos minutos.
Minutos antes de servir, junte as folhas de espinafre ao frango e misture bem. Sirva acompanhado do puré de batata doce salpicado com um pouco de pimenta.

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