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Saltos de Cristal

Saltos de Cristal

07
Ago18

Receita FIT: Muffin de legumes!


Joana Alves

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Procuram um snack proteico para comer a meio da manhã/tarde mas que não incomode os colegas ao redor? Sim, eu bem sei que o atum e afins têm um cheiro intenso e que os frutos secos ou as cenouras em palitos fazem muito barulho ao mastigar, por isso, após uma longa pesquisa, encontrei a solução ideal: muffins de legumes. Isso mesmo! São fáceis de fazer (é só triturar os ingredientes e levar ao micro-ondas/forno) e são uma maravilha para comer em qualquer hora e local.


Não têm um cheiro intenso, não fazem barulho ao trincar/mastigar, não deixam um rasto de migalhas por tudo o que é canto (quem come bolachas de arroz sabe do que estou a falar) e são ultra saudáveis.
Sim, são um lanche super protéico, perfeito para quem preza um estilo de vida saudável.
Mas passemos então à receita.

 

Ingredientes:

- 350gr de batata doce cozida
- 330gr de farinha de aveia
- 5 ovos
- 140ml de claras
- 20ml de azeite
- 250ml de água morna
- 200gr de legumes

 

Receita:

Pré-aqueça o forno a 180 graus.
Colocar a batata doce, a farinha de aveia, os ovos e o azeite no liquidificador e triturar até obter uma massa homogênea. Colocar essa mistura em uma travessa, juntar o legumes s e mexer tudo muito bem. Adicionar a água morna e misturar até todos os ingredientes ficarem incorporados. Deixar repousar.
Colocar 100ml desta mistura em cada forminha de silicone e depois levar ao forno por 30/40 minutos, até os muffins ficarem dourados.

05
Ago18

Crepioca de Chocolate FIT


Joana Alves

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Calculo que já tenham ouvido falar muito (e bem!) da tapioca. Trata-se de um alimento excelente para intolerantes ao glúten e também um alimento muito rico em hidratos de carbono e pobre em nutrientes. Mas se a este ingrediente, juntarmos um ovo e um pouco de cacau, vamos obter uma sobremesa deliciosa e baixa calorias. 

 

Ingredientes 

- 2 colheres de sopa de tapioca hidratada
- 1 colher de sopa de cacau magro em pó
- 1 ovo
- 1 quadrado de chocolate 70% de cacau
- óleo de coco
- 1 banana

 

Receita

Juntar todos os ingredientes e misturar bem até formar uma massa homogênea. Numa frigideira anti-aderente colocar uma colher de sobremesa de óleo de coco e deixar aquecer.
Após a frigideira estar quente, colocar a massa e deixar cozinhar a massa em lume brando de um lado e do outro.
Deixar arrefecer e preparar de seguida o topping.
Numa taça pequena colocar um quadrado de chocolate 70% cacau (cortado aos pedaços) juntamente com uma colher de chá de óleo de coco. Levar ao micro-ondas durante 30 segundos, até o chocolate derreter. Depois, colocar esta mistura no interior da crepioca e cortar a banana às rodelas.

Bom apetite e bons cozinhados!

04
Ago18

Gelado de Banana FIT para duas pessoas!


Joana Alves

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Com temperaturas tão elevadas, o que sabe mesmo bem é um geladinho, certo? E que tal produzirem a vossa própria versão gelado saudável?

 

Ingredientes:

- 2 bananas congelada
- 100ml de leite magro/de amêndoa/ de coco/sem lactose
- Canela

 

Receita:

Colocar todos os ingredientes numa liquidificadora, triturar e  no fim, mexer bem. Colocar a mistura em duas tigelas. Adicionar toppings a gosto e servir.

 

Bom apetite!

03
Ago18

Brownie FIT de Chocolate e Nozes


Joana Alves

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Preparados para o fim-de-semana mais quente do ano? E que tal uma receita bem doce para os finais de noite? Um Brownie FIT de Chocolate e Nozes. Garanto que vai agradar a todos lá em casa.

 

Ingredientes 

- 2 colheres de sopa de cacau magro em pó 
- 200g de batata doce cozida
- 2 ovos 
- 1 colher de sopa de mel 
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
- 4 colheres de sopa de flocos de aveia ou farinha de aveia
- 2 quadrados de chocolate 80% cacau
- 100ml de água 
- Canela

 

Receita

Triturar todos os ingredientes e depois adicionar as nozes cortadas aos pedacinhos. Envolver tudo muito e colocar a mistura numa forma untada com óleo de coco. Levar ao forno durante 15/20 minutos a 150° graus. Deixar arrefecer e servir com fruta, como por exemplo, morangos e/ou frutos vermelhos.

31
Jul18

Receita: Croissants Saudáveis!


Joana Alves

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Ingredientes:

- 150ml de bebida vegetal
- 400gr de mix de farinhas (sugestão: farinha de espelta, farinha de amêndoa e polvilho doce)
- 10gr de fermento
- 1 colher de sopa de mel/agave
- 2 ovos
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 1 pitada generosa de sal
- Manteiga Ghee

 

Receita:

Aquecer a bebida vegetal e adicionar o fermento de padeiro, o aroma de baunilha, o sal e o mel. Mexer bem e deixar repousar por 10 minutos.
Colocar as farinhas num recipiente, fazer um buraco no meio e adicionar os ovos ao preparado.
Começar a envolver tudo muito bem com ajuda de uma colher de pau.
Formar uma bola (se for preciso adicionar mais um pouco de farinha) e deixá-la repousar durante 30 minutos (cobrir com um pano, num sítio quente e sem correntes de ar para a massa levedar).
Depois, numa superfície limpa, colocar um pouco de farinha e dispor a massa sobre a mesma. Fazer um rolo e dividir o mesmo em 5 bolas.
Esticar cada uma das bolas até obter uma forma redonda (com ajuda de um rolo da massa) e colocar manteiga ghee entre camadas.
Com uma faca dividir a massa em 16 ou 8 triângulos e enrolá-los.
Dispor os croissants numa travessa forrada com papel vegetal e deixar repousar por 10 minutos, cobertos com um pano.
Pincelar os croissants com a mistura de 1 gema de ovo e 1 colher de sopa de leite e levar ao forno por 15 minutos.

28
Jul18

Receita FIT: Atum “à brás”!


Joana Alves

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Sem ideias para o almoço de sábado? Que tal uma versão saudável do bacalhau à brás? Mas com legumes e atum. Sim, leu bem....com atum e legumes salteados. Experimente e vai ver que vai adorar.

 

Ingredientes:

- Dois ovos 
- Uma lata de atum 
- Meia embalagem de alho francês cortado
- Uma cenoura ralada
- Salsa

Receita:

Salteie o alho francês e a cenoura ralada com um fio de azeite. Depois, junte o atum e envolva tudo muito bem. Depois, bata os dois ovos e junte ao preparado final. 
Enfeite com salsa picada e sirva com salada de alface e rúcula.

26
Jul18

Receita FIT: Tempeh com ananás!


Joana Alves

33.jpg

 

Sabia que o tempeh tem quase 20% de proteínas, tem cálcio, ferro, não tem gorduras saturadas, não tem colesterol e tem apenas 157 K cal por 100 gr? E o sabor é ótimo, mesmo sem grandes temperos.

 

Aconselho a cortar o tempeh em tiras ou em quadradinhos antes de saltear, caso contrário pode não ficar muito agradável. E salteie sempre antes de o adicionar a qualquer preparado (pode depois juntá-lo à feijoada, a um estufado, etc.), para lhe dar textura e sabor. O tempeh também pode ser marinado nos temperos que preferir, durante uma noite, para ganhar mais sabor.

 

Convencido? Então experimente esta receita:

Ingredientes:

- 125gr Tempeh (Pode comprar no Celeiro e/ou na zona de produtos saudáveis da maioria dos hipermercados)
- 200gr ananás
- Meio limão espremido
- 2 dentes de alho
- Molho de soja
- Manjericão

Receita:

Salteie o tempeh num fio de azeite e deixe-o dourar dos dois lados. Quando estiver com uma certa cor, junte o alho picado e regue-o com o sumo de limão e o molho de soja. Deixe reduzir para criar uma espécie de caramelo. Depois, junte o ananás e deixe cozinhar até estar dourado.
No momento de servir junte as folhas de manjericão.
Pode acompanhar com arroz basmati, legumes e/ou salada.

22
Jul18

Brigadeiros FIT de ameixa e cacau!


Joana Alves

33.jpg

 

 

Ingredientes

- 300 gramas de ameixas pretas desidratadas e sem caroço
- 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 6 colheres de sopa de cacau em pó
- Mel (o mínimo possível, porque as ameixas já são doces)
- 1 xícara de leite de amêndoas
- 1 banana maura

 

Receita

Hidratar bem as ameixas deixando de molho em um pouco de água. Enquanto isso, coloque a água ou o leite de amêndoa para ferver. Assim que esquentar, adicione as ameixas. Depois, misture todos os ingredientes no liquidificado, deixando o cacau em pó e o mel por último. Quando estiver homogêneo, coloque a mistura num recipiente de vidro e deixe repousar. Leve ao frigorifico por alguns minutos para solidificar e depois decore com cacau em pó.

20
Jul18

Bolachas de manteiga de amêndoa e tâmaras


Joana Alves

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Procuram uma receita simples de bolachas deliciosas e nutritivas? Com apenas 4 ingredientes conseguem fazer um lanche maravilhoso. Ora vejam.

 

Ingredientes:
- 3 colheres de sopa manteiga de amêndoa
- 1 chávena de tâmaras sem caroço
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 ovo

 

Receita:

Num processador misturar todos os ingredientes. Molhe as mãos e forme pequenas bolas de massa, achate as bolinhas com ajuda de um garfo molhado. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 10 minutos. No final, polvilhe as bolachas com coco ralado.

19
Jul18

Gratinado de salmão e courgette!


Joana Alves

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Ingredientes:

- 1 courgette 
- 500 gramas de salmão fumado
- 2 mozzarellas frescas lights
- 1 cebola roxa em meias luas
- Queijo ralado
- Tomates cherry cortados ao meio
- sal e pimenta a gosto

 

 

Receita:

Corte a courgette em rodelas e grelhe as rodelas numa chapa pincelada com azeite. Num tabuleiro coloque alternadamente 1 rodela de courgette, 1 pedaço de salmão fumado, uma meia lua de cebola roxa e uma fatia de mozzarella fresca, repetindo até terminar os ingredientes. Por cima coloque um pouco de sal e pimenta. Cubra com queijo ralado e coloque tomates cherry cortados ao meio.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até o queijo ficar dourado.


Bom Apetite!

 

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